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Carta restaurante

El comienzo perfecto para abrir el apetito

Armonía de quesos La Rosa Amarilla
y uvas pasas

14,50 €

Tentación de calamar con alioli tradicional

18,50 €

Foie caramelizado con perlas de melón
y crema de queso al romero

17,80 €

Pulpo a la brasa sobre espuma de patata
con alioli de ajo negro y mojo picón

21,50 €

Croquetas caseras de gambas al ajillo (6 uds)

12,50 €

Rissotto de verduras con queso viejo

14,50 €

Fusión de ajetes, gambas y huevo de corral

15,00 €

Mollejas de ternera con wok
de verduras salteadas

17,50 €

Carpaccio de bacalao marinado
con tomate, cebolleta y brotes frescos

18,50 €

Callos a la madrileña

15,00 €

Ensalada de tomate de nuestra huerta
con anchoa y queso azul

16,50 €

Ensalada templada de cogollos
con chopitos y crujiente de cebolla

16,00 €

Ensalada de perdiz en escabeche
casero con lechuga gourmet y cítricos

18,50 €

Ensalada de la huerta:
tomate, pepino, lechuga y cebolla

10,00 €

La esencia de la cocina de siempre, servida a cucharadas

Crema fría de ajo, tomate y pan de pueblo
con oro líquido

8,00 €

Gazpacho de fresas de Aranjuez

9,50 €

Sopa fría de melón con virutas de jamón ibérico

8,50 €

Sopa de cocido madrileño

7,00 €

Sopa de ajo fino de Chinchón

10,00 €

Judías chinchonetas

12,00 €

Judías ecológicas cachopo estofadas
con faisán de Aranjuez

14,50 €

De la tierra y el mar a tu mesa, con todo el sabor y la excelencia

Cochinillo asado al estilo castellano
con ensalada

28,00 €

Paletilla asada estilo tradicional
con patatas a lo pobre

29,50 €

Solomillo de ternera al gusto

26,50 €

Chuletillas de lechal al sarmiento
con patatas panaderas

20,00 €

Tacos de solomillo al ajo fino
de Chinchón con patatas fritas

24,00 €

Tacos de cordero con ajetes y patatas fritas

22,00 €

Ternera al desarreglo

16,00 €

Rabo de toro de lidia estofado
con parmentier de patata

18,50 €

Presa ibérica a la brasa
con escalibada de verduras

23,50 €

Entrecote de la Sierra de Guadarrama
con guarnición

26,00 €

Ensalada de tomate de nuestra huerta
con anchoa y queso azul

16,50 €

Ensalada templada de cogollos
con chopitos y crujiente de cebolla

16,00 €

Ensalada de perdiz en escabeche
casero con lechuga gourmet y cítricos

18,50 €

Ensalada de la huerta:
tomate, pepino, lechuga y cebolla

10,00 €

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